Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla sofraların vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir alternatiftir. Hem kolay hazırlanabilir hem de kişisel zevklere göre uyarlanabilir olması sebebiyle her aşçı için idealdir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem sağlıklı beslenmeyi destekler hem de damakları şenlendirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1/2 adet lahana (yaklaşık 200 g)
- 1 tutam kereviz sapı (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 çay kaşığı nane (5 g)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (1 g)
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 litre su
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Lahanayı ince doğrayın. Kereviz sapını ayıklayıp ince kıyın. Tüm sebzelerin hazırlanması, pişirme sürecini hızlandırır ve lezzetlerin birbirine karışmasını kolaylaştırır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ve kabakları ekleyip sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kereviz sapını ve lahanayı ekleyin. Sebzeler birkaç dakika daha kavrulunca suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin pişme durumunu bir çatalla kontrol edin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Çorbayı sunarken sıcaklığı korumak için ısı yalıtımlı kaplar kullanılabilir.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, bezelye, fasulye, veya brokoli) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, pişirme sırasında bir miktar patatesi ezerek çorbaya karıştırabilirsiniz. Vegan bir tarif için, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir ve süt veya yoğurt gibi süt ürünleri eklenmemesi sağlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!