Sebzeli çorba, hem doyurucu hem de besleyici özelliği sayesinde özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de lezzet dolu bir yemek arayışında olanlar için ideal bir seçenektir. İşte size hem kolayca hazırlanabilen hem de çeşitli sebzelerle kişiselleştirilebilen bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 tutam kereviz sapı (yaklaşık 50 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 80 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 80 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri çekirdeklerini temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Tüm sebzelerin temizliğine özen gösterin ve eşit büyüklükte doğrama yapmaya çalışın. Bu, sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri, kabağı, kereviz sapını, yeşil biberi ve kırmızı biberi tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sıcak suyu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol etmek için bir çatalla ipeğini test edin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek veya farklı baharatlarla zenginleştirerek sunumunu daha da çekici hale getirebilirsiniz. Çorbayı sunarken üzerine bir parça ekşi maydanoz veya dereotu serpiştirmek görsel olarak hoş bir dokunuş katacaktır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, karnabahar veya bezelye ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça kemik (tavuk veya dana) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Kalan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Soğuduktan sonra tekrar ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında çorbanın kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Zeytinyağı kullanarak ve et veya süt ürünü eklemeden hazırlanan sebzeli çorba, vegan ve vejetaryen beslenmeye uygun bir seçenektir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!