Sebzeli çorba, Türkiye mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, hem sağlıklı beslenmek hem de lezzetli bir öğün geçirmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, sebzelerin doğal lezzetini ön plana çıkaran bir sebzeli çorba tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 tutam kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusuz bırakılıp küp küp doğranır. Kereviz sapını ayıklayıp ince ince doğrayın. Tüm sebzeler doğrandıktan sonra ayrı bir kapta bekletin. Bu, pişirme sırasında daha eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Doğranmış kereviz sapını ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Tüm sebzeleri sıcak suyla birlikte tencereye ekleyin. Su seviyesi sebzelerin üzerini geçmelidir.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda tencereyi ocaktan alın ve çorbayı bir blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Çorbayı sunarken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek görsel bir çekicilik yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifte farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, bezelye, brokoli veya sınıf sebzeleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha zenginleştirmek için bir miktar un veya mercimek ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su kullanın, daha hafif bir kıvam için daha fazla su kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli çorba buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Saklama sırasında hava almayan bir kap kullanın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!