Sebzeli çorba, hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş katmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kabak (orta boy)
- 1/2 demet pazı
- 1/4 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Pazıları yıkayıp saplarını ayırın ve ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp boyutları yaklaşık aynı olmalıdır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Patates ve kabakları ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pazıları ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilir veya yanında ekmek ile sunabilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine bir miktar zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifine birkaç yemek kaşığı mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Farklı sebzeler kullanarak (örneğin, kereviz, turp) çorbaya farklı lezzetler katabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen uyarlamasına uygundur. Zeytinyağı kullanılarak ve etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!