Sebzeli çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğündür. Farklı sebzelerin lezzetlerini bir araya getirerek hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir alternatiftir. Hem misafirlerinize ikram edebilir hem de günlük beslenmenize dahil edebilirsiniz. İşte size lezzetli ve sağlıklı bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 tutam kereviz sapı (yaklaşık 50 g)
- 1 adet sivri biber (yaklaşık 80 g)
- 1 adet domates (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1,5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince kıyın. Sivri biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Domatesi kabaca doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaseye koyup kenara alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri, kabağı, kereviz sapını, sivri biberi ve domatesi tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri veya nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, sebzeleri kavururken bir tutam kekik veya nane ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine biraz tereyağı eklemek de lezzetini artırır. Artan çorbayı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken pürüzsüzlüğü değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve çorbayı daha doyurucu hale getirmek için mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!