Sebzeli çorba, hem doyurucu hem de vitamin deposu sendoğru bir seçenektir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorba, evde kolayca hazırlanabilir ve farklı sebze kombinasyonlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet pırasa
- 100 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, havucu, kereviz sapını ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Kabak ve pırasayı ayıklayıp benzer büyüklükte doğrayın. Bezelye taze ise ayıklayın, dondurulmuş ise çözülmesine gerek yok. Maydanozu ince ince kıyın. Sebzelerin hazırlanması çorbanın pişme süresini kısaltır ve eşit pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Kısa süreyle pırasayı da ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencereyi kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Bezelyeyi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Çorbayı tencereye geri koyup kısık ateşte 5 dakika daha ısıtabilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri veya nar ekşisi ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Çorbayı sunum tabağına dökün ve üzerine taze maydanoz serpiştirerek görsel olarak çekici hale getirin.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine brokoli, karnabahar veya diğer mevsim sebzelerini ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurmadan önce bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya ocakta kısık ateşte ısıtmak daha doğru olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve sebze suyu yerine su kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!