Sebzeli çorba, hem lezzetli hem de besleyici olduğu için sofralarımızın vazgeçilmezidır. Özellikle kış aylarında iç ısıtan bu çorba, farklı sebze kombinasyonlarıyla kişisel zevklere göre şekillenebilir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, doyurucu ve sağlıklı bir sebzeli çorba sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 1 adet havuç (orta boy), küp doğranmış
- 2 adet patates (orta boy), küp doğranmış
- 1 adet kereviz sapı, ince doğranmış
- 1 su bardağı (250 ml) fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (250 ml) bezelye (dondurulmuş veya taze)
- 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı (1250 ml) sıcak su veya sebze suyu
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
- Maydanoz veya dereotu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı, havucu, patatesi ve kereviz sapını küp doğrayın. Doğrama büyüklüğü çorbaya uygun olacak şekilde ayarlanmalıdır.
- Fasulye kullanıyorsanız, konserve fasulyeyi süzün ve durulayın. Haşlanmış fasulyeyi de hazırlayın.
- Bezelye kullanıyorsanız, dondurulmuş bezelyeyi çözdürün veya taze bezelyeyi haşlayın.
- Yumurta sarısını kullanacaksanız, ayrı bir kaseye alın ve çorbayı servis ederken eklemek için hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, patates ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fasulye ve bezelyeyi ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya püre haline getirmek için bir çorba çekici kullanın. (İsteğe bağlı)
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Servis yaparken üzerine bir miktar yumurta sarısı ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine doğranmış maydanoz veya dereotu serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis etmek idealdir.
Püf Noktası
- Çorbayı daha zenginleştirmek için içerisine birkaç parça yumurta ekleyebilirsiniz.
- Sebzelerin pişme sürelerini ayarlamak için farklı boyutlarda doğrayabilirsiniz.
- Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içerisine bulgur veya mercimek ekleyebilirsiniz.
- Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Vegan uyarlaması için yumurta sarısı yerine bir miktar krema veya süt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurta sarısı yerine krema veya süt eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!