Sebzeli çorba, hem doyurucu hem de besleyici özelliği sayesinde Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bu çorba, farklı sebzelerle zenginleştirilerek lezzetini artırır. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de sağlıklı bir alternatif sunan sebzeli çorba için detaylı adımları içerir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 demet maydanoz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Sivri biberin çekirdeklerini temizleyip küçük doğrayın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan, havuç ve kereviz sapını pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Patates, kabak ve sivri biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce doğranmış maydanozu ekleyin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya püre haline getirmek için bir el blenderı kullanın.
- Servis yapmadan önce sıcaklığı kontrol edin ve gerekirse tuzunu ayarlayın.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba, sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir miktar doğranmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (brokoli, karnabahar, bezelye vb.) kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurmadan önce tereyağı ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için, içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Artan çorbayı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullanılan sebzelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken iyice çalkalanması önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Zeytinyağı kullanılarak ve et veya deniz ürünleri eklenmeyerek vegan hale getirilebilir. Vejetaryen olarak ise et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!