Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli olduğu için sofralarımızın vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında içimizi ısıtır ve bağışıklık sistemimizi güçlendirir. İşte size hem kolayca hazırlayabileceğiniz hem de sağlıklı bir alternatif olan sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 100 g)
- 1/2 adet kereviz sapı (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1.5 litre su
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nane yaprağı (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Patatesi de soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusuz bırakılıp küp küp doğranır. Kereviz sapını soyup ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaseye koyup ayrı bir yerde bekletin. Bu, pişirme sürecini hızlandırır ve sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurmaya devam edin.
- Tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sebzeleri ekleyin ve tuzunu, karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce üzerine nane yaprağı serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze nane yaprağı serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirilebilir. Farklı sebzeler kullanarak (örneğin, brokoli, karnabahar, bezelye) çorbaya kendi damak zevkinize göre çeşitlilik katabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için, pişirme aşamasında bir miktar brokoli veya ıspanak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya lezzet katmak için bir tutam kişniş ekleyebilirsiniz. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, onları daha küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz. Artan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda mikrodalgada veya ocakta ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Zeytinyağı kullanıldığı için et ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!