Sebzeli çorba, hem doyurucu hem de besleyici özelliğiyle sofralarımızın vazgeçilmezidır. Özellikle kış aylarında sıcacık bir kase sebzeli çorba, tüm aileyi mutlu eder. Bu tarif, farklı sebzelerin lezzetlerini bir araya getirerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir çorba deneyimi sunar. Pratik yapımı sayesinde yoğun geçen günlerde bile kolayca hazırlayabileceğiniz bu çorba, sebze tüketimini artırmanın harika bir yoludur.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) türlü sebze (havuç, patates, bezelye, karnabahar, brokoli vb.)
- 1 adet soğan
- 1 adet pırasa
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 10 su bardağı (2,5 litre) sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sebzeleri yıkayıp temizleyin. Havuç ve patatesleri soyun.
- Soğanı ve pırasayı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince kıyın.
- Sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Tüm sebzelerin yaklaşık aynı büyüklükte olmasına dikkat edin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ve pırasayı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Doğradığınız sebzeleri tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin pişme süresi sebzelerin türüne göre değişebilir.
- Pişen çorbayı blenderdan geçirin. (İsteğe bağlı: Daha pürüzsüz bir kıvam için)
- Servis yapmadan önce üzerine çekilmiş maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Çorbayı sunarken üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Farklı sebze kombinasyonları deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir tarif oluşturabilirsiniz. Çorbayı saklamak için buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Dondurucuya da uygun olup, daha uzun süre saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Arttığı gün içinde tüketilmesi en sağlıklısıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve sebze suyu yerine su kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!