Sebzeli çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün seçeneğidir. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Hem misafirlerinize ikram edebilir hem de günlük beslenmenize dahil edebilirsiniz. İşte size lezzetli ve sağlıklı bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet lahana
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını soyup ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusuz olarak küp küp doğrayın. Lahanayı ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin. Bu, pişirme sırasında işleri kolaylaştıracaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havucu ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Patatesi ve lahanayı ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Tüm sebzeleri tencereye ekleyin. Üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyin.
- Tuzu ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Çorbayı sunum kabına aktarırken üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için tarifte farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, bezelye, fasulye veya brokoli ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir parça tereyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Kalan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Soğuduktan sonra tekrar ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen uyarlamasına uygundur. Sebze suyu kullanın ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!