Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla sofralarımızın vazgeçilmezidır. Özellikle kış aylarında sıcacık tutan bu çorba, farklı sebzelerle zenginleştirilerek hem çeşitlilik sunar hem de vitamin deposu olur. İşte size hem kolayca hazırlayabileceğiniz hem de sağlıklı bir alternatif olan sebzeli çorba tarifimiz.
Malzemelere
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Havuç ve kereviz sapını soyup küp küp doğrayın.
- Patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Kabağı soyup küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağa doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kereviz sapı ve patatesin yumuşamasıyla birlikte sıcak suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca kabağı ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Çorbayı tencereye geri koyup kısık ateşte birkaç dakika daha ısıtabilirsiniz.)
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (brokoli, karnabahar, enginar vb.) kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça kemik (tavuk veya kuzu) ekleyebilirsiniz. Pişirme sonunda kemiği çıkarmayı unutmayın.
- Çorbayı daha besleyici hale getirmek için, pişirme aşamasında birkaç yemek kaşığı mercimek ekleyebilirsiniz.
- Kalan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Kalan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya et suyu kullanmadan sadece sebzeler ve bitkisel yağ ile hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyeceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!