Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu olması nedeniyle Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir alternatiftir. Hem sağlıklı beslenmek hem de lezzetli bir öğün tüketmek isteyenler için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kabak (orta boy)
- 1/2 demet kereviz sapı
- 1/2 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak ve kereviz sapını ayıklayıp küp küp doğrayın. Kereviz sapını daha ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç, patates, kabak ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Suyu kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra blender veya çatal yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek veya farklı baharatlarla zenginleştirerek sunulabilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için sebzeleri kavururken bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak da lezzetini artırır. Artan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan bir seçenek için et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, isteğe bağlı olarak vegan peynir veya tohumlar eklenerek de zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!