Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, besleyici değeri yüksek ve doyurucudur. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve günlük beslenme düzenine kolayca dahil edilebilir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 tutam kereviz sapı (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havuçları soyup kalın kuşbastı doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaseye koyun ve çorbayı pişirmeden önce bu şekilde bekletin. Bu, sebzelerin daha eşit pişmesine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri, kabağı ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak kıvamı ayarlamak için biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce taze maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine kıyılmış taze maydanoz serpilerek sunulur. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir. Çorbayı daha zenginleştirmek için üzerine limon suyu veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifine ıspanak veya pazı gibi yeşil sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar kullanarak çorbanın lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece sebze suyu kullanıldığından et veya hayvansal ürün içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!