Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, besleyici değeri yüksek ve kolayca hazırlanabilir bir alternatiftir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu tarif, sofralarınıza renk katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 tutam kereviz sapı
- 1/2 adet pırasa
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak ve pırasayı temizleyip küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıvamı koyulaşmaya başlayınca havucu, patatesi ve pırasayı ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Kebayı ve kabakları ekleyip 2 dakika kadar kavurun.
- Tüm sebzeleri tencereye ekleyin ve sıcak suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Çorbayı tencereye geri koyup birkaç dakika daha ısıtabilirsiniz.)
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli, karnabahar, bezelye) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, pişirme aşamasında birkaç adet patatesi ezerek çorbaya ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için, et suyu yerine bitkisel et suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken pürüzsüz kıvamı bozulabilir, bu yüzden dikkatli ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine bitkisel et suyu kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!