Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu çorba, hem vitamin deposudur hem de lezzetlidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli bir sebzeli çorba alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Sivri biberin çekirdeklerini temizleyip ince doğrayın. Sarımsağı soyup ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaba koyup bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Hazırladığınız sebzeleri tencereye ekleyin.
- Sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak suyu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve bir çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, bezelye, sınıf, veya ıspanak ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça kemik veya et suyu ekleyebilirsiniz. Çorbayı püre haline getirirken, daha kıvamlı olması için bir miktar haşlanmış patates ekleyebilirsiniz. Artan çorbayı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken pürüzsüzlüğünü korumak için karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!