Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorba, farklı sebzelerle zenginleştirilerek kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan doyurucu ve besleyici bir sebzeli çorba sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı için 30 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 tutam kereviz sapı (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) domates salçası
- 10 su bardağı (2.5 litre) sıcak su veya et suyu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak
- İsteğe bağlı: Maydanoz veya dereotu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Havuçları soyup küp küp doğrayın.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Kabağı soyup küp küp doğrayın.
- Kereviz saplarını soyup ince doğrayın.
- Sarımsağı (kullanılıyorsa) ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak sarımsağı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Havuçları, patatesleri, kabağı ve kereviz saplarını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika veya sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerini doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
- Çorbayı daha besleyici hale getirmek için farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, lahana vb.) ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için et suyu kullanabilirsiniz.
- Çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır.
- Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Vegan bir tarif için et suyu yerine sebze suyu kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak ve isteğe bağlı olarak süt veya yoğurt ekleyerek vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!