Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla sofralarımızın vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir lezzettir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için sebzeli çorba tarifleri, hem kolay hazırlanışı hem de zengin besin değeriyle öne çıkar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, havucu, kereviz sapını ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Kabak ve sivri biberin çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin. Bu, pişirme sürecini hızlandırır ve sebzelerin daha eşit pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve kereviz sapını pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Doğranmış havucu ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 8 dakika) kavurmaya devam edin.
- Kıymış sarımsağı ve biberi ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Tüm sebzeleri tencereye ekleyin. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Çorbayı sunarken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Farklı sebzeler kullanarak çorbaya kendi damak zevkinize göre çeşitlilik katabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifte farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, brokoli, karnabahar veya ıspanak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı pürüzsüz bir kıvamda elde etmek için blenderdan geçirebilirsiniz. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Kalan çorbayı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!