Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıçtır. Farklı sebzelerin bir araya geldiği bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, doyurucu ve kolay bir çorba tarifidir.
Malzemelere
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 1 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 tutam kereviz sapı, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 adet yumurta sarısı (çorbaya kıvam vermek için)
- İsteğe bağlı: Maydanoz veya dereotu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Tüm sebzeler küp şeklinde doğranarak çorbada daha hızlı pişmelerini sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp doğranmış havuç, patates, kabak ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun. Salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, çorbayı bir blender veya çorba çekici ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak, bir kaseye yumurta sarısını ekleyip çorbaya karıştırın. Bu, çorbaya daha yoğun bir kıvam verecektir.
- Servis yaparken üzerine maydanoz veya dereotu serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirilebilir.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, bezelye, sınıf lahanası veya brokoli ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı kullanabilirsiniz. Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için, içine bakla veya mercimek ekleyebilirsiniz. Artan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullanılan sebzelere ve yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda tekrar ısıtılabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Zeytinyağı yerine başka bir bitkisel yağ da kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!