Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Farklı sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Hem doyurucu hem de hafif olması nedeniyle her yaşa uygundur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sebzelerin doğal lezzetini ön plana çıkaran bir sebzeli çorbadır.
Malzemelere
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 1 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 tutam kereviz sapı, ince kıyılmış
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı (250 ml) mercimek
- 1.5 litre (6 su bardağı) sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı, havucu, patatesi ve kabağı küp küp doğrayın.
- Kereviz sapını ince ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, patates, kabak ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Yumurta sarısını ayrı bir kapta çatal yardımıyla çırpın. Çorbayı ocaktan alın ve azar azar çırpılmış yumurta sarısını ekleyerek karıştırın. (Çorbayı kaynamayı bırakın, aksi takdirde yumurta pişebilir.)
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, lahana, brokoli, bezelye) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, pişirme aşamasında birkaç patatesi ezerek çorbaya ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için yumurta sarısı yerine bir miktar krema veya süt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan sebzelerin türüne ve miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurta sarısı yerine krema veya süt eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca et suyu yerine sebze suyu kullanmak da vegan bir seçenek olacaktır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!