Sebzeli çorba, sağlıklı ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, hem doyurucu hem de vitamin deposudur. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen sebzeli çorba, evde kolayca hazırlanabilir ve çeşitli şekillerde servis edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaseye koyun ve hazır bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıvranan soğana havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurmaya devam edin.
- Kebabkan kabakları ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Tüm sebzeleri sıcak suyla birlikte tencereye ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çorba çekici ile pürüzsüz hale getirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis edin. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, lahana) kullanarak da çorbayı çeşitlendirebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!