Sebzeli çorba, sağlıklı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen sebzeli çorba, evde kolayca hazırlanabilir ve çeşitli şekillerde servis edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını ayıklayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Sivri biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan, havuç ve kereviz sapını pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış patatesi ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sivri biberi ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Çorbayı tencereye geri koyup kısık ateşte birkaç dakika daha ısıtabilirsiniz.)
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Çorbayı süslemek için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içerisine nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Farklı sebze kombinasyonları deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir tarif oluşturabilirsiniz. Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içerisine küçük parçalar halinde doğranmış et veya tavuk ekleyebilirsiniz. Artan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Ertesi gün ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya tavuk yerine sebze suyu kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak vegan veya vejetaryen sertifikalı sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!