Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, vitamin ve mineral deposudur. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir alternatiftir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygundur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 tutam kereviz sapı
- 1/2 adet salatalık
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1.5 litre sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak ve salatalığı temizleyip küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince kıyın. Tüm sebzelerin hazırlanması, çorbanın daha hızlı pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Kıymış kereviz sapını ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız patates, kabak ve salatalıkları tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Servis yapmadan önce sıcaklığı kontrol edin ve gerekirse tuzunu ayarlayın.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, lahana) kullanarak da çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Çorbayı daha yoğun kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme sırasında bir miktar patatesi daha fazla kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için uygun bir rettir. Zeytinyağı kullanarak ve etsiz sebzelerle hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!