Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla sofraların vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerin uyumu sayesinde hem sağlıklı beslenmeyi destekler hem de damak zevkine hitap eder. Bu tarif, mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan doyurucu ve kolay bir çorbadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 tutam kereviz sapı
- 1/2 adet salatalık
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabak ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Salatalığı soyup küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin. Bu, pişirme sırasında daha hızlı ve eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yağ ısındığında doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine havuç, kabak, patates ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurmaya devam edin.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyin.
- Sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini uzatın.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak salatalığı da bu aşamada ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce çorbayı tekrar ısıtabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek veya ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içerisine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı mevsim sebzelerini kullanarak çorbanın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, kış aylarında lahana veya turp ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken pürüzsüz kıvamını korumak için kısık ateşte dikkatlice ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!