Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, vitamin ve mineral deposudur. Özellikle kış aylarında sıcacık tutan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir seçenektir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygun bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 tutam kereviz sapı
- 1/2 adet salatalık
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 litre sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabak ve patatesin de soyulup küp küp doğranması gerekmektedir. Kereviz sapını ayıklayıp ince ince doğrayın. Salatalığı kabuğuyla birlikte soyup küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kereviz sapını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Doğranmış kabak, patates ve salatalığı tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tüm sebzeleri tencereye ekleyin. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya dereotu serpiştirerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirilebilir. Çorbayı sunarken şık bir kasenin kullanılması görsel olarak çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için sebzeleri farklı oranlarda kullanabilirsiniz. Örneğin, daha çok kabak ve patates kullanmak çorbayı daha kıvamlı yaparken, daha çok havuç ve soğan kullanmak daha tatlı bir lezzet verir. Ayrıca, çorbaya bir miktar limon suyu eklemek lezzetini zenginleştirecektir. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küçük küpler halinde doğranması önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken pürüzsüz olması için çorba mikserden geçirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmadan hazırlanabilir. Zeytinyağı kullanıldığı için vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!