Sebzeli çorba, sağlıklı ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, farklı sebzelerin vitamin ve mineral deposudur. Hem doyurucu hem de hafif olması nedeniyle tüm aile tarafından beğenilir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, besleyici ve kolay bir sebzeli çorba tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaba koyup sıcak suyla durulayın. Bu, sebzelerdeki nişastayı azaltmaya yardımcı olur ve çorbanın daha kıvamlı olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyin. 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Kıvamı koyulaşmaya başlayınca kabakları ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Tüm sebzeler tencerede bir araya geldikten sonra sıcak suyu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpin ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Çorbayı sunarken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı farklı renkli garnitürlerle süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifine brokoli, karnabahar veya ıspanak gibi farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha ince bir çorba için daha fazla su kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir çorba için zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!