Sebzeli çorba, sağlıklı ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve vitamin deposudur. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, hem doyurucu hem de hafif olmasıyla öne çıkar. İşte size hem geleneksel hem de modern sebzeli çorba tariflerinden bir örnek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy, yaklaşık 250g)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak
- İsteğe bağlı: Bir tutam maydanoz veya dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kabak ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Sivri biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Sarımsağı (kullanılıyorsa) ince kıyın. Maydanoz veya dereotunu (kullanılıyorsa) yıkayıp ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaseye koyun ve çorbayı pişirmeye hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Ardından kabak, patates ve sivri biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. (Sarımsak kullanıyorsanız bu aşamada ekleyin.)
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbanın pişme süresinin sonunda ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz veya dereotunu ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, yanında ekmek ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, onları daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve etsiz sebzelerle hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!