Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla hazırlayabileceğiniz birçok çorba çeşidi bulunmaktadır. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan doyurucu ve besleyici bir sebzeli çorba tarifidir.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 1 adet havuç (orta boy), küp doğranmış
- 2 adet patates (orta boy), küp doğranmış
- 1 adet kereviz sapı, ince kıyılmış
- 1 su bardağı (250 ml) bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı (125 ml) kırmızı mercimek
- 1.5 litre sıcak su veya tavuk suyu
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 tutam nane
- 1 tutam pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği bir kepçe su ile 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı, havucu, patatesi ve kereviz sapını küp küp doğrayın.
- Bezelye kullanıyorsanız, taze ise ayıklayın, dondurulmuş ise çözdürün.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp doğranmış havucu ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- Patates ve kereviz sapını ekleyip 3-4 dakika kavurun.
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği ve bezelyeyi tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve naneyi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya bir çatal yardımıyla püre haline getirin.
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine limon suyu sıkmak lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir veya süt ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!