Sebzeli çorba, sağlıklı ve besleyici olmasının yanı sıra, farklı sebzelerle zenginleştirildiğinde lezzet açısından da oldukça çeşitli bir seçenektir. Hem hafif bir öğün olarak hem de ana yemeğin yanında servis edilebilen bu çorba, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir sebzeli çorba tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) içerikli et veya tavuk suyu (vejetaryenler için sebze suyu)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet kabak
- 1/2 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak
- İsteğe bağlı: Bir tutam maydanoz veya dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Havuç ve patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Kabileyi soyup küp küp doğrayın.
- Kereviz sapını soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsağı (kullanılıyorsa) ince ince kıyın.
- Maydanoz veya dereotunu (kullanılıyorsa) yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. (Orta ateşte yaklaşık 5 dakika)
- Havuç, patates ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun. (Yaklaşık 3 dakika)
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- (Kullanılıyorsa) Sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve (kullanılıyorsa) maydanoz veya dereotunu ekleyin.
- Çorbayı blender’dan geçirebilir veya çorba bıçağıyla püre haline getirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı sürelerde pişmesini engellemek için, havuç ve patates gibi daha sert sebzeleri daha önce ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha zenginleştirmek için, tarifte belirtilen sebzelere ek olarak brokoli, karnabahar veya bezelye gibi sebzeler de kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı pişirirken bir miktar mısır unu veya nişasta ile karıştırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli çorba, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et veya tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak vejetaryen olarak hazırlanabilir. Ayrıca, vegan bir tarif için süt veya yoğurt eklenerek de farklı bir lezzet elde edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!