Sebzeli çorba, sağlıklı ve lezzetli beslenmenin temel taşıdır. Hem doyurucu hem de vitamin deposu olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem misafirlerinizi memnun edecek hem de günlük beslenmenize değer katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) şehriye
- 10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havuçları soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Şehriyeyi ayrı bir kaseye koyup soğuk suyla ıslatın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesi ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Isınan şehriyeyi çorbaya ekleyin. Şehriye yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Yemeği ocaktan alınmadan hemen önce çorbaya kırılmış yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpip, yanında ekmekle birlikte sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (brokoli, karnabahar, bezelye vb.) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için patates miktarını artırabilirsiniz. Çorbayı daha sağlıklı hale getirmek için tuz miktarını azaltın ve et suyu yerine sebze suyu kullanın. Yumurta sarısı yerine, çorbayı ocaktan alıp karıştırmadan önce üzerine birkaç damla limon suyu gezdirerek de benzer bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir ısıya dayanıklı kaba koyup buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak ve yumurta eklemeden vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!