Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, besin değeri yüksek ve doyurucudur. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve günlük beslenme düzenine kolayca dahil edilebilir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygun bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 80 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 120 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1.5 litre su
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 tutam pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu ve kereviz sapını soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Sebzelerin daha hızlı pişmesini sağlamak için küçük ve eşit büyüklükte doğranmaları önemlidir. Kereviz sapının sert olan dış kısımlarını ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç, kereviz sapı ve patatesleri tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurmaya devam edin.
- Tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya çorba çatalıyla püre haline getirin. Püre kıvamı, tercihlerinize göre ayarlanabilir.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirerek veya ekşi mayalı ekmek dilimleri ile birlikte sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için tarifte bulunan sebzelere ek olarak yumurta sarısı veya nohut ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için pişirme sırasında bir miktar patatesi daha fazla ezebilirsiniz. Sebzelerin farklı pişme süreleri nedeniyle, daha sert sebzeleri daha önce eklemek önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen uyarlamasına uygundur. Zeytinyağı kullanılarak ve et ürünü eklenmeyerek vegan olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!