Sebzeli çorba, sağlıklı ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Farklı sebzelerin vitamin ve mineral değerlerini bir araya getirerek hem besleyici hem de doyurucu bir çorba elde etmek mümkündür. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çeşitli sebzelerle zenginleştirilmiş doyurucu bir çorba sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (orta boy, yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (orta boy, yaklaşık 250 g)
- 1/2 adet lahana (yaklaşık 200 g)
- 1 tutam kereviz sapı (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (50 ml)
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak
- İsteğe bağlı: Birkaç dal maydanoz veya dereotu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Havuçları soyup küp küp doğrayın.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Kabakları soyup küp küp doğrayın.
- Lahanayı ince doğrayın.
- Kereviz sapını yıkayıp ince kıyın.
- Sarımsağı (kullanılıyorsa) ince kıyın.
- Maydanoz veya dereotunu (kullanılıyorsa) yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyip karıştırın ve birkaç dakika kavurun.
- Kereviz sapını ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca lahanayı ekleyin.
- Lahanayı yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- (Kullanılıyorsa) Sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Farklı sebze kombinasyonları deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir tarif oluşturabilirsiniz. Kalan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafif değişebilir ancak yine de lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tamamen vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak süt veya krema eklemezsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!