Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygun bir alternatiftir. İşte size hem kolay hem de doyurucu bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) çeşitli sebze (örneğin: havuç, patates, karnabahar, brokoli, bezelye)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 6 su bardağı (1400 ml) sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sebzeleri yıkayın ve soyun. Havuç, patates ve karnabaharı küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük parçalara ayırın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Domatesi doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Küçük parçalara ayırdığınız sebzeleri tencereye ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı olarak çorbayı bu şekilde veya püre haline getirilmemiş olarak da servis edebilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri veya nar ekşisi ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, kabak, enginar veya lahana ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça haşlanmış nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için, içine bulgur veya pirinç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine kızarmış ekmek parçaları veya kepekli ekmek crumble serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetinde herhangi bir değişiklik olmaz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya et suyu kullanmadan hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!