Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, vitamin ve mineral deposudur. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir alternatiftir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygun bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet salatalık
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 litre su
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını soyup ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kereviz sapını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Kabak ve salatalığı ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içerisine nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, turp) kullanarak da çorbayı kişiselleştirebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için uygundur. Et veya et suyu eklenmemelidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!