Sebzeli çorba, sağlıklı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Farklı sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu çorba, hem vitamin deposudur hem de doyurucudur. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen sebzeli çorba, hem hafif hem de lezzetlidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem besleyici hem de lezzetli bir sebzeli çorba için adım adım talimatlar sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını ayıklayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Sivri biberin çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanla birlikte doğranmış havuç, kereviz sapı ve biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Patates ve kabakları ekleyin. Sebzeler hafifçe kavrulana kadar 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra sarımsağı ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek daha lezzetli hale getirilebilir. Çorbayı sunarken üzerine bir tutam maydanoz serpiştirmek görsel olarak da hoş durur.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, bezelye, brokoli veya sınıf sebzeleri ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça defne yaprağı kullanabilirsiniz. Çorbayı soğuk hava koşullarında saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün süreyle saklayabilirsiniz. Dondurucuya da uygun olup, 1 aya kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Zeytinyağı kullanıldığı için veganlar için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!