Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıçtır. Farklı sebzeleri bir araya getirerek hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir alternatiftir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olması nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan klasik bir sebzeli çorbayı adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 80 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 120 g)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1.5 litre su
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1 tutam pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup halka şeklinde doğrayın. Kereviz sapını soyup ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaba koyup ayrı olarak bekletin. Bu, pişirme sürecini hızlandırır ve sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
- Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın.
- Servis yapmadan önce üzerine nane serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze nane yaprakları serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Çorbayı sunum kabına aktarırken üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı mevsim sebzeleri kullanarak çorbanın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, sonbaharda kabak veya turp eklemek çorbaya farklı bir tat katacaktır. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve et ürünü eklenmeden hazırlanabilir. Süt veya krema eklemek isterseniz, bitkisel süt veya krema kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!