Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, besleyici değeri yüksek ve kolayca hazırlanabilen bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, her zevke hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıvamı koyulaşmaya başlayınca havuç, kereviz ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Kebabı ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
- Tüm sebzeleri tencereye ekleyin. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda tuzu ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çorba çekici ile pürüzsüz hale getirin.
Sunum ve Servi
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için sebzeler pişirdikten sonra bir miktar patatesi haşlayıp çorbaya ekleyebilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu nedenle gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan sertifikalı ürünler tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!