Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, vitamin ve mineral deposudur. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir seçenektir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygun bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Yumurtayı ayrı bir kaseye kırıp çırpın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı olarak bu aşamada yumurtayı ekleyip karıştırabilirsiniz.)
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpip, yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, kabak vb.) ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için çorbayı pişirirken bir miktar patatesi ezerek ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için yumurta eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Yumurta eklemeden hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!