Sebzeli çorba, sağlıklı ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, farklı sebzelerin vitamin ve mineral deposudur. Hem doyurucu hem de hafif olması nedeniyle her yaşa uygundur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem besleyici hem de lezzetli bir sebzeli çorba tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet lahana
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 litre su
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Lahanayı ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaba koyup ayrı bir yerde bekletin. Bu, pişirme sırasında zamandan tasarruf etmenizi sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğradığınız tüm sebzeleri tencereye ekleyin.
- Su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; çok yumuşak olmamalıdırlar.
- Nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine xinim (süzme yoğurt) veya ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmekle birlikte servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, karnabahar veya bezelye ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça kemik iliği ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha kıvamlı yapmak için, pişirme sonunda bir miktar patatesi ezip çorbaya karıştırabilirsiniz. Artan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında çorbayı iyice karıştırın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve xinim yerine bitkisel yoğurt veya tahin ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!