Sebzeli çorba, sağlıklı ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, farklı sebzelerin vitamin ve mineral değerlerini bir araya getirerek bağışıklık sistemini güçlendirir. Hem doyurucu hem de hafif olması nedeniyle tüm aile tarafından beğenilir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan klasik bir sebzeli çorbayı adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyulmuş ve küp küp doğranmış olsun. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Tüm sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengelenmesine yardımcı olacaktır. Doğranan sebzeler ayrı bir kapta bekletilebilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp küp doğranmış havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
- Tencereye suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra tuzu ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Çorbayı sunarken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Farklı bir sunum için çorbayı bir kaseye koyup üzerine kıyılmış dereotu ve pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifte farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, turp) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri haşlamadan önce 10 dakika kadar suda bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mutlaka mikrodalgada veya tencerede ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetinde herhangi bir değişiklik olmaz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Zeytinyağı kullanıldığı için veganlar için uygundur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!