Sebzeli çorba, sağlıklı ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen sebzeli çorba, farklı sebze kombinasyonlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 tutam kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kabak ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Kıymış kereviz sapını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Doğradığınız kabak, patates ve diğer sebzeleri tencereye ekleyin. Sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, bezelye, brokoli veya lahana ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Ayrıca, çorbaya bir miktar limon suyu eklemek lezzetini zenginleştirecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve çorbaya et suyu eklemek yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!