Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla sofralarımızın vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir lezzet sunar. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için sebzeli çorba tarifleri, evde kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 tutam kereviz sapı
- 1/2 adet lahana (yaklaşık 200 gram)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 1.5 – 2 litre su
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak ve lahanayı ayıklayıp midye dolgusu gibi doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince kıyın. Tüm sebzelerin temiz olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Kereviz sapını ve lahanayı ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Tüm sebzeleri tencereye ekleyin. Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Değerlendirin ve lezzet dengesini sağlayın.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler kullanarak (örneğin, brokoli, karnabahar, bezelye) çorbanın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Kalan çorbayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Elbette mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve çorbayı daha zenginleştirmek için vegan süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!