Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Farklı sebzelerin bir araya geldiği bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının temelini oluşturan sebzelerin uyumunu vurgular ve kolayca hazırlanabilir bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1/2 çay kaşığı nane (toz)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuzsuz sirke (isteğe bağlı, servis için)
- Maydanoz (servis için, kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabak ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Tüm sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengelenmesine yardımcı olacaktır. Tuzsuz sirke ve pul biber servis aşamasında kullanılmak üzere ayırın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Doğradığınız diğer sebzeleri (kabak, patates, kereviz sapı) tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Su miktarı sebzelerin üzerini kaplamalıdır.
- Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için çorbayı birkaç kez tencereye geri koyup ısıtabilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak bir miktar tuzsuz sirke ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine taze maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edebilirsiniz. Çorbayı zenginleştirmek için üzerine bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifeye farklı sebzeler ekleyebilirsiniz (örneğin, bezelye, brokoli, havuç). Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Kalan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Çorbayı ısıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen uyarlamasına uygundur. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir veya süt ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!