Sebzeli çorba, sağlıklı ve besleyici öğünler için harika bir seçenektir. Farklı sebzelerin birleşimiyle hem vitamin deposu hem de lezzetli bir çorba elde edilebilir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorba, sofraların vazgeçilmezi olmuştur. İşte size hem kolay hem de doyurucu bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet lahana (yaklaşık 200g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 1.5 litre sıcak su veya tavuk suyu (vejetaryenler için sebze suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havuçları soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını da soyup ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak ve lahanayı ayıklayıp midye büyüklüğünde doğrayın. Naneyi ince kıyın. Tüm sebzelerin temizliğine özen gösterin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan, havuç ve kereviz sapını pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Doğradığınız patatesi ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Kereviz sapı, patates, kabak ve lahanayı tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu (vejetaryenler için sebze suyu) ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişirme sonunda kıyılmış naneyi ve pul biberi ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir, üzerine kıyılmış maydanoz serpebilir veya yanında ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, karnabahar veya bezelye ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurmadan önce biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha besleyici hale getirmek için, pişirme suyuna bir parça kuru fasulye veya mercimek ekleyebilirsiniz. Artan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısınması sağlanmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, çorbaya süt veya krema eklenerek de daha zengin bir lezzet elde edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!