Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle kış aylarında sıcacık bir kase sebzeli çorba, tüm aileyi mutlu eder. Bu tarif, farklı sebzelerin uyumunu ve lezzetini ön plana çıkararak sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kabak
- 1/2 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su veya sebze suyu
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, havucu ve kereviz sapını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve küp küp doğrayın. Bezelye ve fasulyeyi kullanıma hazır hale getirin. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Kabakları, bezelyeyi ve fasulyeyi ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcakken doğranmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Farklı sebzeler ekleyerek veya baharatlarla zenginleştirerek kişisel tercihinize göre uyarlayabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine brokoli, karnabahar veya diğer mevsim sebzelerini ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurmadan önce bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Çorbayı püre kıvamında isterseniz, blenderdan geçirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve konserve fasulye yerine haşlanmış nohut kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!