Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve vitamin deposudur. Farklı sebzeleri bir araya getirerek hem besin değerini artırır hem de damak zevkinize hitap eden bir çorba elde edebilirsiniz. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, doyurucu ve kolay bir çorba tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak
- İsteğe bağlı: Bir tutam nane veya dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusuz olarak küp küp doğrayın. Kereviz sapını soyup ince ince kıyın. Sarımsağı (kullanılıyorsa) ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaseye koyun ve kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymış olduğunuz sarımsağı (kullanılıyorsa) ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız tüm sebzeleri tencereye ekleyin. Sebzelerle birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin. İsteğe bağlı olarak bir çatal veya kaşıkla sebzeleri ezerek çorbaya kıvam verebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda, isteğe bağlı olarak bir tutam nane veya dereotu ekleyin.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek veya ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar nohut veya fasulye ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, onları daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!