Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygun bir seçenektir. İşte size hem kolay hem de doyurucu bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 tutam pazı
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını ayıklayıp ince ince doğrayın. Pazıyı yıkayıp ince kıyın. Sivri biberin çekirdeklerini temizleyip ince doğrayın. Domatesi kabaca doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve kereviz sapını pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Doğranmış biberi ekleyip 2 dakika kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin son 5 dakikasında pazıyı ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip, yanında ekmek veya pide ile sunabilirsiniz. Çorbayı çorba kaselerinden veya derin tabaklardan servis etmek daha şık bir görünüm sağlar.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (brokoli, karnabahar, kabak vb.) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, pişirme aşamasında bir miktar patatesi ezerek çorbaya karıştırabilirsiniz. Vegan bir tarif için, çorbayı bitlik suyu yerine sebze suyu ile hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir. Ayrıca, etsiz olarak da kolayca vejetaryen bir tarif olarak sunulabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!