Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, besin değeri açısından zengindir ve farklı sebze kombinasyonlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorba, misafir ağırlamalarında veya günlük yemek rutininizde sıklıkla tercih edilebilir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1/2 adet kereviz sapı (yaklaşık 80 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 adet kuru fasulye veya mercimek (yaklaşık 100 g)
- 10 su bardağı su (2.4 litre)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulye veya mercimek önceden bir gece ılık suda bekletilir. Soğan, havuç, patates, kabak ve kereviz sapı soyulur ve küp küp doğranır. Kereviz sapının sert kısmı ayıklanır. Doğranan sebzeler ve bekletilen kuru fasulye veya mercimek için ayrı kaplarda hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranan havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patates ve kereviz sapını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Bekletilen kuru fasulyeyi veya mercimeği ekleyin ve karıştırın.
- Tencereye 10 su bardağı suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve üzerini örterek yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzeler ve kuru fasulye/mercimek yumuşayınca pişmiş demektir.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (brokoli, karnabahar, bezelye vb.) kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurduktan sonra bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha kıvamlı yapmak için, pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar kadar un veya mısır unu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli çorba, soğuduktan sonra bir ısıya dayanıklı kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya et suyu eklenmemesine dikkat edilmelidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!