Sebzeli çorba, sağlıklı ve besleyici öğünler için vazgeçilmez bir seçenektir. Farklı sebzelerin lezzetlerini bir araya getirerek hem doyurucu hem de vitamin deposu bir çorba elde edebilirsiniz. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan klasik bir sebzeli çorbadır. Özellikle soğuk havalarda veya hafif bir öğün arayışında idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak
- İsteğe bağlı: Bir tutam maydanoz veya dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup kalın şeritler halinde doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Sarımsağı ince kıyın. Maydanoz veya dereotunu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç, kereviz sapı, patates ve kabakları tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda tencereyi ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz veya dereotunu ekleyin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilir veya yanında ekmek ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak pul biber veya nane serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için, sebzeleri kavururken bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, bezelye) ekleyerek çorbanın besin değerini artırabilirsiniz. Artan çorbayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!