Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla sofraların vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir lezzettir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için sebzeli çorba tarifleri, evde kolayca hazırlanabilir ve çeşitli sebze kombinasyonlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 150 g)
- 1 tutam kereviz sapı (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: 1 adet patates (yaklaşık 100 g)
- İsteğe bağlı: 1 adet yumurta sarısı (çorbayı servis ederken
- İsteğe bağlı: Birkaç dal maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kabak ve kereviz sapını soyup küp küp doğrayın. Patates kullanıyorsanız soyup küp küp doğrayın. Maydanoz veya dereotunu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havuç, kabak ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- İsteğe bağlı olarak patatesi de ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Suyu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Servis yaparken üzerine bir tutam kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilir ve isteğe bağlı olarak birer damla yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifine brokoli, ıspanak veya pazı gibi yeşil sebzeler ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Çorbayı pürüzsüzleştirdikten sonra, üzerine bir miktar nane ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında çorbayı iyice karıştırarak eşit şekilde ısınmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!